日本茶について 一覧

アイスクリームやチョコレート菓子、ドーナッツにケーキまで、いろんなスイーツやお菓子で使われている抹茶。抹茶スイーツの専門店は、甘いもの好きなお客さんで行列ができるほどです。そんな人気の抹茶スイーツですが、カフェインの摂り過ぎになってしまうのではないでしょうか。緑茶とは違う抹茶の特徴について、まとめてみました。

その年に初めて獲れる新茶。「一番茶」とも呼ばれますが、長い冬の間にたくさんの養分や栄養を貯め込んでいるため、二番茶・三番茶にはない深い味わいが魅力です。今の時期だからこそ楽しめるおいしさを、余すところなく引き出すには、新茶ならではの淹れ方のポイントがあるのをご存じでしょうか？

日本茶には、手摘みと機械摘みの２つの摘み方があり、お茶の品質に影響すると言われています。さらに、摘み方以外にも、摘む時期によっても味わいが大きく変わるのが、茶のおもしろいところ。たとえ同じ畑で栽培した、同じ種類のお茶の木であっても、摘採（てきさい）するタイミングが出来栄えを左右します。今回は、知っているとちょっと自慢したくなる「お茶の摘採時期」について解説していきます。

農業に限らず、あらゆる分野で人手不足や後継者不足が問題になっている日本。お茶を栽培する農園も決して例外ではありません。現状のままでは、お茶の品質維持や安定供給が難しくなるなど、日本茶の将来への不安を訴える声もあります。そんな中、未来の農業を支える存在として脚光を集めているのが、スマート農業。人の手で培ってきた伝統的な栽培技術を生かしつつ、最新のテクノロジーで未来を変える取り組みが進められています。

来客の際のおもてなしとして、お茶出しを任されるケースがあると思いますが、正しい手順とマナーで提供できているでしょうか。「お茶出しを見れば会社のレベルが分かる」と言われるほどで、恥ずかしい思いをしないためにも、後輩や新人にきちんと指導するためにも、基本をしっかりと押さえておきたいところです。ビジネスマナーとしてのお茶の出し方や用意する手順を詳しく解説していきます。

おいしくお茶を淹れるには、どれぐらいの熱さのお湯が最適なのでしょうか？一般には、65度前後だと言われていますが、必ずしもそうであるとは言い切れません。実は、お茶の種類によって最適な温度は異なります。さらに、お湯の温度を工夫することで、自分好みの風味にもできるのがお茶の魅力です。今回は、お湯の温度でお茶の味が変わるメカニズムを解説してみます。

日本語にはいろんな単位がありますが、同じモノでも単位が変わるのがおもしろいところ。例えば、お米なら「一俵」「二表」と数えることもあれば、ご飯になると「一膳」「二膳」に変わります。では、お茶の場合はどうでしょう。一般的には、一杯・二杯と数えることが多いのではないでしょうか。あるいはもう少し丁寧に、一煎・二煎としている場合もあると思います。さらにお茶には、一服・二服という単位もあって、使い分けが難しいかもしれません。どうして同じお茶なのに、数え方が違うのか。お茶の歴史をひも解くと、その理由が分かります。

鉄瓶とは、鋳鉄製のお湯を沸かすための道具。普段はなかなか目にする機会も少ない道具の一つですが、お茶のおいしさを引き出してくれる不思議な魅力があります。南部鉄器に代表されるように、日本各地には鉄瓶の産地があり、形もさまざま。さらに従来とは違って、IHにも対応した鉄瓶が作られるなど、鉄瓶にはたくさんの工夫と技術が込められています。今回は、鉄瓶で沸かしたお湯で淹れるお茶には、どんな特徴やメリットがあるのか、詳しく解説します。

記録的な円安の影響を受けて、日本を訪れる訪日客が増えている現在。世界中で日本の文化に注目が集まる中、日本茶が空前のブームになっています。農林水産省の「輸出重要品目」でもある日本茶。その人気の秘密はどこにあるのでしょうか。キーワードは「健康志向」。日本茶が海外で人気を集めている理由を探ってみました。